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赤水曬醋
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中招網訊:赤水曬醋有180多年的生產歷史,古代即已聲名遠播,享譽千家萬戶,今又多次通過省級,部級質量審評,獲“中國名醋”的殊榮。赤水曬醋一直保持傳統工藝生產,采用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌。醋坯和成品醋均經日光曝曬,故稱‘曬醋’。

赤水曬醋的原料以麩皮為主,配以數十種中草藥釀制。成醋要經過一個熱季才能基本成熟,經兩三個熱季的產品最佳,赤水曬醋具有色、香、酸,醇、濃等特點,色呈紅棕,味酸柔和,稍有甜口,不澀口,不霉變,香氣濃郁,是家居食用和饋贈親友的上乘食品和禮品。今日赤水年產曬醋500噸,揚名川黔,盛譽國內。

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